Sadece son derece erkeksi konfor yemekleri olabilir: doyurucu, baharatlı, doldurma - ve hazırlanması çok basit. Ama çaba harcamadan birkaç yeniliği ile, biber de yağ savaşında değerli bir silah haline gelebilir. Bu tarif, Michelin yıldızlı şef Adam Grey tarafından sağlandı ve yağsız kuzu eti için kıyma takas sürerken, beyaz pirinci kahverengi basmati ile değiştirerek kan şekeri seviyenizi sabit tutmaya ve flab saklanmasını önlüyor. Bu arada, biberlerdeki kapsaisin, vücudunuzun daha fazla kalori yakmasına izin vererek metabolizmanızı artırmanıza yardımcı olur.
Bir şeyleri baharatlamak ister misin? Enerji artırıcı demir ile paketlenmiş ve dumanlı, hafif acı bir tada sahip olan arbol biber tercih edin. Daha ılımlı bir yemek için - ve anti-inflamatuar A vitamini ikramiye - zengin, dünyevi bir siyah ancho için düzenli kırmızı biber takas.
Grey diyor ki… “Doğal yoğurdu atla ve Yunan çeşitliliğini chili çeşnine git. Proteinin dört katı, ancak kalorinin üçte birinden daha azını içerir.”
TAVSİYE: Daha sağlıklı, yemek doldurma
Sağlıklı Chilli Con Carne Tarif
Malzemeler (2 servis edilir)
- 500 gr kuzu kıyma
- 4 litre kolza tohumu yağı
- İnce doğranmış 4 büyük arpacık
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 kırmızı biber, deseed ve ince doğranmış
- 2tsp füme kırmızı biber
- 3tbsp domates püresi
- 400 gr konserve doğranmış domates
- 150ml sığır eti stoğu
- 1 yemek kaşığı taze kişniş, ince doğranmış
- 1 defne yaprağı
- 400 gr konserve barbunya fasulyesi, süzülmüş ve durulanmış
- Tatmak için biber ve tuz
- 150g kahverengi basmati pirinci
Yapmak
- Kolza yağının yarısını büyük bir tencerede ısıtın.
- Sarımsak, biber ve arpacık ekleyin ve pişirin. Bu arada, kalan yağda ılımlı bir ısıda ayrı bir tavada kıymayı sertleştirin.
- Arpacık karışımına kıyma ve kırmızı biber ekleyin ve beş dakika daha pişirin.
- Domatesleri ekleyin ve orta ateşte beş dakika daha kısaltın.
- Sığır stokunu ve defne yaprağını ekleyin ve domates püresine karıştırın, karışımı kaynatın ve kaynamaya bırakın.
- Sosu kalınlaşmaya başladıktan sonra, fasülye fasulyesini ekleyin ve on dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiber ile karıştırın ve kişniş yaprakları ekleyin.
- Pirinci paketteki talimatlara göre pişirin ve biberle servis yapın.
adamgraychef.co.uk
