Hafif bir tavuk kordu, İngiltere'deki en popüler köri yemeklerinden biridir, ancak Kore'nin kuzey Hindistan'da ortaya çıkması ve güçlü bir Pers etkisi vardır. Geleneksel olarak tavuk kızartılır ve sosu yer çekirdeği veya fındıkla kalınlaştırılır ve hafif baharat ve açık renk ile tanımlanır. Herhangi bir et veya balıkla yapılabilir, ancak her zaman aromalı ve kokulu olmalıdır.
Körili evlerde genellikle yağ (krema, tereyağı veya ghee ve kremalı hindistan cevizi) ile dolu. Bunun yerine, yoğurt kullanarak ve vitamin ve minerallerle dolu yer bademiyle sosu kalınlaştırarak kremsi bir doku yarattım - bu, kalbiniz için kötü olan bir yemeğe dönüşüyor!
TAVSİYE: Bir Körde Kaç Kalori Var?
Ayrıca bol miktarda zerdeçal, güçlü bir anti-inflamatuar ve antioksidan ekledim. Çin ve ayurveda tıbbında uzun süredir kullanılan, zerdeçalın güçlü kanserle mücadele özellikleri bunu daha fazla kullanmamız gereken bir baharat haline getirmektedir.
Bu tarif çok yönlüdür ve tavuk yerine çoğu et, balık veya sebze kullanabilirsiniz. İki kişi için pilav pirinci yapmak için altı tam kakule, altı bütün karanfil ve 2 cm'lik bir tarçın çubuğu ekleyin ve yağsız iki dakika boyunca kızartın. Bir parça yağ ekleyin, ince doğranmış soğanı atın ve birkaç dakika pişirin, sonra iyi bir tutam tuz ve karabiber ve öğütülmüş bir zerdeçal öğütücü ekleyin. Karıştırın, daha sonra tercih ettiğiniz çeşitli pirinci ekleyin ve talimatlara göre pişirin. Pişirildikten sonra, birkaç kuru üzüm veya doğranmış kayısı, tohum ve doğranmış bitkileri karıştırın.
Malzemeler (2 Servisler)
- 6 yemek kaşığı doğal yoğurt
- 1 yığınlı tsp zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı kıyılmış kişniş
- 1 iyi tutam beyaz biber
- 2–3cm soyulmuş ve ince rendelenmiş taze zencefil
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 derisiz serbest aralıklı tavuk göğsü (350g aprox)
- Ayçiçek yağı çizgi
- 1 orta boy soğan ince doğranmış
- 200ml sebze veya tavuk suyu
- 2–3 çorba kaşığı kıyılmış badem
- 1 çorba kaşığı kızartılmış kızarmış badem
- Garnish için taze kişniş
Yöntem
Hazırlanma zamanı: 10 dakika Yemek vakti: 15-20 dakika
- Zerdeçal, kimyon, tarçın, kişniş, biber, zencefil ve sarımsak ile bir kaseye iki yemek kaşığı yoğurt ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
- Tekrar yoğurt karışımını karıştırın, tavuğu ekleyin, iyice kaplandığından emin olun, sonra kenara koyun.
- Yağı bir tavaya ekleyin ve soğana kadar soğana ve beş dakika kadar kahverengiye kadar pişirin.
- Tavuğu ekleyin ve tavaya koyun ve beş dakika daha sürekli karıştırın. Yapışmaya başlar başlamaz, stoğu ekleyin, iyice karıştırın ve hafif bir kaynatıcıya getirin, bir kapak ekleyin ve ara sıra karıştırarak bir beş ila yedi dakika daha pişirin.
- Yere bademleri karıştırın ve bir veya iki dakika daha karıştırın, karıştırın.
- Sıcaktan alın, kalan yoğurdu karıştırın ve kızarmış badem, biraz taze kişniş ve mango chutney ve doğranmış kırmızı soğan ve biber gibi bazı yan yemekler bir tutam servis yapın.
Bu makale ilk olarak Kadınların Fitnesssında yayınlandı
