Tavuk göğsü, yağ kaybetmek veya kas inşa etmek isteyen herkes için uzun zamandır bir diyet elyafıdır, ancak daha az “prim” kesinti, yarı fiyatına benzer faydalar sağlayabilir.
Boyun
Toskana çorbası
- Altına kadar 1 kg tavuk boyunu kızartın. 250 gr doğranmış havuç, 300 gr soğan, iki diş sarımsak, birkaç kekik sapı, elery kereviz başı ve 4 litre su ekleyin. Üç saat boyunca pişirin ve sadece sıvıyı tutarak zorlayın.
- Ağır bir tavada 50 gr çizgili pastırma pişirin. 100g ince doğranmış soğan, 50 gr doğranmış havuç, 5 gr kekik yaprağı ve sarımsak ½ karanfil ekleyin. Biraz yumuşak kadar pişirin.
- 50g inci arpa ve suyunun yarısını ekleyin. Arpa pişirene kadar pişirin. 100g rendelenmiş cavolo nero lahana, 10g maydanoz ve 2 kat ekstra sızma zeytinyağı ekleyin.
Kanat
Tavuk suyu
- Bir tavaya 1.5 litre tavuk suyu, doğranmış soğan, sarımsak, kekik ve defne yaprağı ekleyin ve 15 dakika pişirin.
- Isıyı çok alçaltın ve 1 kg tavuk kanadı ekleyin. Yedi dakika pişirin.
- Tavayı ısıdan çıkarın, örtün ve 15 dakika bekleyin.
- Kanatları stoktan çıkar. Kemikleri çıkarın ve eti tekrar yerleştirin.
- Bir tekme atıştırmak için üç doğranmış biber, ya da bir Asya kenarı için soya sosu, misket limonu, fasulye filizi, taze soğan ve lahana gibi ekstra malzemeler ekleyin.
Uyluk
Yabani mantar ve biberli lahana ile tavuk uyluk kızartma
- Dört tavuk bacağı üzerinde deniz tuzu serpin.
- 200 g karışık yabani mantarı ve ince rendelenmiş bir Savoy lahanasını bir sığ güveç çanağına koyun ve 1 kaşık ince karabiber karabiber serpin.
- 100ml tavuk suyu ve 150ml beyaz şarap ekleyin ve tavuk baldırlarını üstüne koyun.
- Önceden ısıtılmış bir fırında 30 dakika 200 ° C'de kızartın. Tavuk gevrek olmalı ve sebzeler haşlanmış olmalı.
