Hiçbir şey basit, mükemmel bir şekilde kurutulmuş bifteği yenmez - ancak bir turşusu daha da ucuz, daha ucuz kesimleri ihale ve lezzetli ete dönüştürebilir.
Tencere markası Le Creuset’in Vida Brezilya koleksiyonunu piyasaya sürerken, Brezilya sokak yemeğinde uzman olan şef Andy Bates'e, pesto sos ile marine edilmiş sığır eti için tarifini nasıl yapacağımızı bize sorduk. Tadı harika - ve şaşırtıcı derecede kolay. İşte nasıl.
ÖNERİLENLER: Sağlıklı, Kahvaltı, Öğle ve Akşam Yemekleri için Dolgu Tarifleri
malzemeler
- 1 kg sığır eti
- 1 ayaklı kimyon
- 2tsp sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı biber gevreği
- 1 kireç
- 150 ml zeytinyağı
- 1 kıyma (muz arpacık), ince doğranmış ve kızartılmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş ve kızarmış
- 200g bebek ıspanak
- 150 gr beyaz peynir
- 1 çorba kaşığı doğranmış taze fesleğen
- 125 ml buharlaştırılmış süt
- 50 gr kızarmış brezilya fındık
- tuz
- biber
Turşusu yapmak
Kimyon, sarımsak tozu, acı biber, kireç ve zeytinyağını karıştırın, mevsim tuz ve karabiber ile karıştırın ve biftek üzerine dökün. Fermuarlı bir torbada veya bir filmle sarılı bir kapta kapatın ve bir gece buzdolabına koyun.
Pesto yapmak
Kızartılmış ecalion ve sarımsak, ıspanak, beyaz peynir, fesleğen, buharlaştırılmış süt ve brezilya fıstıklarını biraz tuz ve karabiber ile bir araya getirin ve bir araya getirin.
Biftek pişirmek için
Pişirmeden önce marine edilmiş sığır etini buzdolabından bir saat önce çıkarın ve isterseniz mutfak havlusuyla kurulayın.
Tavayı orta ateşe ısıtın. Suyu test etmek için tavaya biraz su damlatın - eğer su cızırdaır ve hemen buharlaşırsa, gitmeniz iyi olur. Biftekleri tavaya yerleştirin ve orta nadir olarak her iki tarafa üç ila dört dakika pişirin. Biftekü bir kez çevir, prova et ve söyle.
Pişirildikten sonra, eti 10 dakika dinlendirin, daha sonra dilimleyin (tahıl boyunca) ve pesto ile servis yapın.
Andy Le Creuset Signature Dökme Demir 26cm Kare Grillit, £ 99, Le Creuset satın almak yemek oldu
