Sözde süper yiyecekler birçok şekil ve boyutta gelir ve her türlü sağlık yararına sahiptir, ancak besin maddelerinin süper güçlü olduğunu iddia edebilecek her tür gıda için ortak bir şey varsa, antioksidanlar içerir.
Antioksidanlar, iyi sağlık için zorunlu olarak sıkı bir şekilde kurulur, ancak çoğu insan, gerçekte ne yaptıkları veya ne yaptıkları konusunda çok az fikirleri olduğunu kolayca kabul ederler. Antioksidanlara neden ihtiyaç duyduğumuzu ve en büyük etkiyi elde etmek için hangi yiyecekleri tüketeceğimizi öğrenmek için, İngiliz Diyetisyenler Derneği'nin kayıtlı diyetisyen Susan Short'ı seçtik.
Temel bilgilerle başlayalım: antioksidanlar nelerdir ve neden onları yeriz?
“Antioksidanlar gıdada doğal olarak bulunan maddelerdir” diyor Short. “Onlar önemlidir çünkü vücudunuzun hücrelerini, kalp hastalıkları ve kanserler gibi hastalıklara neden olabilecek serbest radikaller olarak adlandırılan zararlı moleküllerin neden olduğu hasarlardan korurlar. Antioksidanlar ayrıca cildimizi kirleticilerden korumaya ve onarmaya da yardımcı olabilir.”
Birçok farklı türde antioksidanlar olduğunu ve çeşitli gıdalarda bulunduklarını bilmek de önemlidir.
“Bazı antioksidanlar vitamin C, E vitamini ve selenyum gibi vitaminler” diyor Short. “Diğerleri bitkilerde doğal olarak bulunan, antioksidanlar olarak işlev gören ve flavonoidler, polifenoller ve karotenoidler olarak adlandırılan fitokimyasallardır.”
İçeride ve dışarıda sağlıklı olmak bize iyi geliyor, bu yüzden yeterli antioksidan aldığımızdan emin olmak için hangi yiyeceklere ihtiyacımız var? İşte kısa bir alışveriş listesi.
C vitamini bulunur:
- Guava
- Biberler (kırmızı, sarı ve yeşil)
- kivi meyvesi
- Çilekler
- Turunçgiller
- Papaya
- Brüksel lahanası
- Brokoli
- Yapraklı sebzeler
- Domates
- Patates
E vitamini bulunur:
- Badem
- Ay çekirdeği
- Sebze yağları
- Yapraklı sebzeler
- Fıstık (fıstık ezmesi dahil)
- Tatlı patates
- Avokado
Selenyum bulunur:
- Brezilya fındığı
- Balık
- kabuklu deniz hayvanı
- Et ve kümes hayvanları
- Yumurtalar
- Tahıl ürünleri
- Kepekli ürünlerdeki buğday tohumu ve buğday kepeği
- Fasulyeler
- Yulaf
Karotenoidler bulunur:
- süs lahanası
- Domates ve domates ürünleri
- ıspanak
- Tatlı patates
- Havuçlar
- Yapraklı sebzeler
- Balkabağı ve diğer kabaklar
- Guava
- Karpuz
- Greyfurt
Flavonoidler bulunur:
- Meyveler (özellikle koyu renkli meyveler)
- Kirazlar
- Kırmızı üzüm
- Soğanlar
- Elmalar
- Kakao
- Çay, özellikle yeşil çay
Polifenoller bulunur:
- Sızma zeytinyağı
- Bitter çikolata
- Yaban mersini
- Zeytin
- Fındıklar
- Erik
Antioksidan açısından zengin bir diyete sahip olmak istiyorsanız birçok seçenek var. Bu düşünceyle, bir tıp uzmanının takviyeleri tavsiye edilmedikçe, antioksidanlar için diyetinizin ötesine bakmanıza gerek olmadığını öğrenmeniz sizi şaşırtmamalıdır.
“Antioksidanlar elde etmenin en iyi yolu yemeklerden geliyor” diyor. “Sağlıklı bir diyete sahipseniz, bol miktarda meyve, sebze ve kepekli olsun, o zaman yeterince almalısınız. Takviyeler, ihtiyaç duyduğunuzdan daha yüksek miktarlara sahiptir ve hatta zararlı olabilir.”
