2016 yılında başlattıkça Jon Finch ve Ben Merrington ile konuştuk Izgara: Barbekü Kitabı ve aşçı ipuçları için onları ızgara. Bu haftasonu hava durumu gibi göründüğünden, onları havaya uçurduk (sadece iki bölgeli yemeklerin ne olduğunu hatırlatmak için).
Master İki Bölgeli Yemek
Finch, “Bu şekilde neredeyse her şeyi pişirmelisiniz” diyor. “Kurmak için doğrudan kömürlerin üzerinde bir bölge ve kömürün uzağında bir başka serin bölge var, böylece etin doğrudan pişirmesine izin verin.” Biftek ve burgerler için, iyi bir sarar almak isteyeceksiniz. önce, sonra size bir barbekü noob marka kömür / ham çift-whammy önlemek için, yavaş yavaş onları pişirmek.
TAVSİYE: 5 Sağlıklı Barbekü Tarifler
Dumanla Oynamak
Yemeğinize ince tatlar eklemek için kullanabileceğiniz bir baharat. Merrington, “Doğal karaağaç odun kömürü kullanarak bir arka plan dumanı tadı alacaksınız” diyor. “Üst tarafa ahşap ekleyin: tenis ve golf topu arasındaki parçalar en iyisidir. Onları doğrudan kömürlere atın.”Kayın her şeyle çalışır, kiraz daha zengin bir lezzet verir ve sofistike ızgara için hıçkırık seçimdir.
ÖNERİLEN: Bu Veg-Izgara İpuçları ile Etsiz Barbekü Ustası Olun
Kendi ovma oluştur
Finch, “Et, duman ve sosun lezzetlerini birbirine bağlıyor” diyor. Deniz tuzu, şeker ve kırmızı biber ile başlayın, sonra otlar, baharatlar ve baharatlar ekleyin: Kurutulmuş biber, sarımsak ve soğan tozu, daha iyi aldığınız için hardal tozu, limon, kekik ve kereviz tuzu ile kullanışlı standbys, tüm iyi başlangıç noktaları.
TAVSİYE EDİLDİ: Vurger Co, BARBEKLERİNİZİ NASIL AZALTINIZ?
Fiddle ve Poke yapma
Ve kesinlikle sıkmayın. “Eti ızgaraya koyduğunuzda, bırakın, bırakın” diyor Merrington. “Eti ızgarada sadece bir veya iki kez döndürmelisiniz. Squashing burgerleri ve biftekleri tüm güzel meyve sularını sıkar ve alevlenmelere sebep olur.”Ve unutmayın: spatula'nın sözüne sahip olan adam yasadır. Arka koltuk ızgaraları kağıt levha görevine güvenli bir şekilde atanabilir.
Izgara: Barbekü Kitabı Waterstones ve Amazon'dan satın alınabilir
