Mutfakta daha iyi sağlık başlar, bu yüzden yemek pişirmeyi bildiğinize yardımcı olur - ve bunu yapmanın kolay bir yolu vardır. Bir avuç dolusu basit tarifte uzmanlaşarak, bir bıçak ve bir tava içeren her şey için hazırlanacaksınız. Bir önlük alın - Şef Adam Grey ile mutfak okuluna gitme zamanı.
Bir mağazada satılan çorba konservesi, sıklıkla bir kase Frosties'den daha fazla şeker, MSG, modifiye edilmiş nişastalar ve mekanik olarak ayrılmış et içeren diğer istenmeyen elementler içerir. Bu ev yapımı versiyonu tüm kötü şeyleri keser ve metabolizmanızı tekmelemek için iki doz kapsaisin-ağır biber içinde paketler. Kışın sıcak olarak servis yapın ya da yaz aylarında bir parça bitki yağıyla soğutun - bu da baharatlı az sayıdadır.
TAVSİYE: Ne Kadar Şeker ?! Dikkat Edilecek Dört Yiyecek
Anahtar beceriler
Fotoğrafçılık: Ben Backhouse
Kırmızı biberleri ayırma
Biberleri hazırlamak nasıl yapılacağını bilmediğin sürece zahmetli. Üst ve alt kısımdan dilimleyin, sonra biberleri aşağıya doğru temizleyin ve açmanıza izin verin. Cilt tarafını aşağıya koyun ve bıçağı, çalışma yüzeyinize paralel olarak bıçakla birlikte çalışarak, “kaburga” ve tohumları açarken çıkarın. Doğramaya hazır, yassı, tohumsuz bir biberle son bulacaksın.
Sote soğan
Soğan pişirmek çok fazla yapacağınız bir şeydir, bu yüzden doğru yapın. Karnı yağlarınız kıvılcımlayana kadar orta ateşte tutun, sonra atın. Ara sıra karıştırın - bir pişirme şovu gibi onları fırlatmanız gerekmez. Reçete gerektirmedikçe, kahverengileşmeye başlamalarına izin vermeyin. Ve unutmayın: kırmızı soğan daha tatlıdır, bu yüzden daha az pişirerek uzaklaşabilirsiniz.
Çorba güvenli bir şekilde karıştırma
Bir blender kullanma kuralına uyun: Sıcak şeylere dikkat edin. Çorbayı karıştırdığınız zaman, buhar formları oluşturur ve basıncı yükseltir, ki bu da tepeyi kapatabilir. Çözüm? Karıştırıcınızın merkezi tapasını çıkarın ve deliği bir çay havluyla kaplayın ya da çekirdeksiz bir karıştırıcınız varsa, yavaşça başlayın ve hafifçe karıştırın. Alternatif olarak, bir el blenderına yatırım yapın ve hepsini tavada yapın.
Neden Aşçı İle…
kırmızı biber
Biberle yemek yapıyorsanız, kırmızıya bakın: en yüksek C vitamini konsantrasyonunun yanı sıra yağ yakıcı kapsaisin ve nadir bir altı karotenoid kombinasyonu da dahil olmak üzere diğer yararlı fitokimyasallara sahiptir.
Biber
Ateş ederseniz sıcak tutun - biberli spider, kapsaisin daha yüksek, aynı zamanda bazı inflamasyon türlerini azaltmaya yardımcı olabilecek bir yağ yakıcıdır. Ayrıca, biberlerin kan kolesterolü ve trigliseritlerini azaltabileceğine ve kalp krizi ya da felç riskini azaltabileceğine dair bazı kanıtlar vardır.
Kiraz domatesi
Konserve veya taze domatesler - en iyi karotenoid pigment likopen kaynağınızdır. Bu çalışma, prostat, akciğer ve mide kanserini önlemeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Aynı zamanda yemek pişirmenin besin maddelerini yok ettiği kuralının bir istisnasıdır - likopen ısındığında daha iyi emilir.
malzemeler
- 8 adet kırmızı biber, çekirdeksiz ve 2cm parça halinde kesilmiş
- 1 büyük soğan, doğranmış
- İnce dilimlenmiş 2 kırmızı biber
- Kabaca 8 tane domates doğranmış
- 100 ml kolza yağı
- 1,5 litre sebze suyu
- Tuz ve biber
Nasıl yapılır
- Biber, soğan, biber ve domatesleri gerektiği gibi hazırlayın.
- Orta ısıya kadar geniş bir kalın tabanlı sos tava ısıtın. Kolza tohumu yağını tavaya ekleyin.
- Soğan ve biberleri tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar bir spatula ile karıştırın ve beş dakika pişirin.
- Kırmızı biberleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak beş dakika daha pişirin.
- Domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Sebze stokunu ekleyin ve kaynatın.
- Çorbayı 15 dakika boyunca hafifçe pişirin, sonra tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Düzgün bir kıvamı tercih ederseniz, çorbayı tıknaz bir şekilde servis yapın veya bir karıştırıcıda karıştırın.
