Mükemmel Omlet Nasıl Pişirilir

Video: Mükemmel Omlet Nasıl Pişirilir

Video: 35 HARİKA İPUCU İLE KENDİ KENDİNİZİN KUAFÖRÜ OLUN 2024, Mayıs

2024 Yazar: Gwenda Sherman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 02:50

Fotoğrafçılık: Ben Backhouse

Tüm omletler eşit yaratılmamıştır. Temel tarif, Japonya'dan (dikdörtgen bölümlerde sunulduğu) her yerde kullanılmakta (buna khajineh olarak adlandırılmakta ve şekerle üretilmektedir), ancak en iyi tadı olan versiyonlardan biri için, daha fazlasını görmeniz gerekmez. Kanal.

Michelin yıldızlı şef Adam Grey, bu versiyonun française için eğitmenini şöyle açıklıyor: “Klasik bir omlet hakkındaki şey, dışarıda herhangi bir renk olmamalıdır” diyor. “Çok yumuşak, çok yumuşak olmasını istiyorsun - hiç kızarma yok.” İkramiye: İçeride nemli, servis istasyonu kafelerinde taktığın lastikli frizbi değil. İşte nasıl yapılacağı.

Adım 1: onu yendi

İyice karıştırılana kadar çatalla bir kasede dört yumurta çırpın - herhangi bir ince parça albümü son ürünle karışır. Karıştırırken, biraz tuz, biber ve (isteğe bağlı) frenk soğanı ekleyin. Tavuğunuzu makul derecede sıcak tutun ve daha sonra tereyağı sürün - o ısıya dikkat edin çünkü onu kahverengileştirmek istemezsiniz.

2. Adım: Dökün

Yumurta karışımını tavaya dökün ve ısındığında çırpmaya devam edin - mümkün olduğunca az sayıda “curds” aldığınızdan emin olmak için tava sallayın. Omlet aşındıkça tavayı bir tarafa doğru eğin ve omletinizi “döndürmeye” başlayın.

3. Adım: Katlayın

Tavayı hafifçe eğin ve omletin alt ucunu hafifçe dışarı doğru sallamak için elinizin kenarı ile hafifçe vurun ve ardından düzgün bir küçük parselin içine katlayın. Katlamadan önce, istediğiniz herhangi bir dolguyu, önceden pişirilmiş veya başka şekilde ekleyin. Bir plaka üzerine kaydırın ve soğuyana kadar yiyin.

TAVSİYE EDİLEN: Sağlıklı Kahvaltılar

dolgular

Basit tutun: bir karabiber öğütülmüş karabiber, yeni yağ hücrelerinin oluşumunu durdurduğu gösterilen bir bileşiği piperine ekler. Yağ yakıcı capsaicin bir hit için bazı biberler doğrayın.
“Biraz jambon hock ve beyaz peynir ekleyin” diyor Grey. Protein ve kalsiyum ekleyeceksiniz - pastırma da işe yarıyor.
Bir yumurtayı kırmadan önce, doğramak için biber ve domatesleri doğrayın ve kızartın: eskiden antioksidanlarla dolu, ikincisi ise likopen prostat kanserine karşı koruyor.

Adam Grey, sağlıklı pişirme kursları yürüten Michelin yıldızlı bir şeftir. Şu anda Bourxne ve Hollingsworth Group'ta baş şefidir. Daha fazla bilgi için adamgraychef.co.uk adresini ziyaret edin.