Fotoğraf: Jonathan Lovekin
Patron seviyesinde burgerler, cennet gönderen ateşkes, ağız sulandıran tavuk kanatları ve sersemlemiş biftekler olmadan bir dünya hayal edemezsiniz, ancak et yiyenlerin sağlığınız ve çevreniz için daha kötü olabileceğine dair küçük bir endişeniz vardır. 'sevdim mi? Öyleyse dinle, çünkü şu anda yardım edebilecek bir hareket var. Ve rahatla, iyilik için etini bırakmanı söylemeyi içermez.
Eating Better Alliance'ın yeni kampanyası olan “Vegcurious”, “et yemeyi durdur, gezegeni yok ediyorsun!” Gibi şeyleri sosyal medya savunucularına ve tabloların histerik sağlık korkularına bırakıyor. Bunun yerine, sizi daha heyecanlı bir sebze tarafı ile hafifçe cezbeder, bu da ağır et tüketiminizi azaltmanızı sağlayabilir ve hatta haftada birkaç kez etsiz bir şekilde ete gidebilir.
TAVSİYE: Part-Time Vejetaryen Neden Gitmeli
Lauded King’s Cross Restaurant The Grain Store'daki mutfak kralı Bruno Loubet, sadece yardım için bir reçete sunuyor. Acı biberli vejetaryen, baharatlı, göbek ısınıyla dolu bir iyilikle doludur.
Elbette, alışveriş sepetinize sığacak pek çok şey var, ancak satın almak için sıfır maliyetli et ile, bu akşam için şaşırtıcı derecede ucuz, inanılmaz derecede sağlıklı ve tamamen lezzetli bir akşam yemeği planı ile süpermarketten dışarı çıkıyorsunuz.
En iyi ipucumuzu ister misin? Büyük bir parti pişirin ve artıkları buzdolabında veya dondurucuda saklayın. Bunu, bir sonraki günkü “tadı daha da iyi” kazananlardan biri olarak gördük. Daha da fazlası, spor salonunda bir akşam seansından sonra sizi bekliyor.
Malzemeler (8 servis edilir)
- 2 çay kaşığı kimyon tohumu
- 2tsp kişniş tohumu
- Dilimlenmiş 1 büyük soğan
- 1 rezene ampul, dilimlenmiş
- 2 kırmızı biber, deseeded ve dilimlenmiş
- 100 gr konserve piquillo biberi (veya kavrulmuş kırmızı biber)
- 250g düğmesi veya kestane mantarı
- Dilimlenmiş 2 havuç
- 2 kereviz sopa, dilimlenmiş
- Dilimlenmiş 6 diş sarımsak
- 100 ml zeytinyağı
- Kekik 5 dal
- 2 defne yaprağı
- 1 çorba kaşığı taze kekik
- 1 tatlı kaşığı tatlı füme kırmızı biber
- 2 kat chiplotle macun
- 6 tbsp HP sosu
- 4tbsp Worcestershire sosu
- 1kg konserve doğranmış domates
- 800g konserve pişmiş barbunya fasulyesi
- 1 kg şeker
- 1 limon
- 1 avuç taze kişniş
- Tatmak için biber ve tuz
Chilli Con Veggie nasıl yapılır
- Kuru bir tavada, kimyon tohumu yağlarını serbest bırakana kadar birkaç dakika ısıtın. Onları çıkarın ve süreci kişniş tohumu ile tekrarlayın. Bir havaneli ve harcı ya da baharat / kahve değirmeni ile ince bir toz haline getirin.
- Tüm sebzeleri ve sarımsağı bir yemek işlemcisine, her seferinde bir parçaya yerleştirin ve ince doğana kadar doğrayın.
- Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın ve yumuşayana kadar doğranmış sebzeleri pişirin.
- Kekik, defne yaprağı, kekik, kırmızı biber, chipotle ezmesi, kimyon, kişniş ekleyin ve iyice karıştırın. Dört dakika bekletin, ardından HP sosu, Worcestershire sosu, doğranmış domatesleri, kırmızı barbunya fasulyesi, şeker, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kaynamaya getirin, daha sonra bir kaynamaya bırakın ve 1½ saat boyunca bir kapakla pişirin, tencereyi zaman zaman karıştırın. Baharatı kontrol edin ve tada göre ayarlayın.
- Servis yapmadan hemen önce limon suyunu ve taze kişniyi karıştırın. Kahverengi pirinçle servis yapın ve isterseniz ekşi krema.
Eating Better Alliance, 10 Kasım'da pazarlayarak dünyayı değiştirmek için önde gelen şirketleri bir araya getiren Do It Day'in bir parçası olarak #vegcurious kampanyasını başlatıyor.
ÖNERİLEN: Bitki Tabanlı Diyet ile Başlamak için Nasıl
