Sulu bir dana bonfile çok zor, ama diğer lezzetli sığır eti kesimleri var - size banka bozmadan yeni mutfak becerilerini geliştirmek için izin verir.
atmak
‘Chuck ya da kızarmış biftek, inek omzundan kalın bir kesiktir. Boland diyor. Sodium Sodyumda düşüktür ve lezzetli bir lezzete sahiptir. Bu yüksek proteinli kesimi, lahana ve fırında pişirilmiş pancar gibi amino asit açısından zengin sebzeler ile servis yapın - bu sayede tüm öğününüz lezzetli, fitness artırıcı bir güce sahiptir.
Hamburger ve kırmızı pancar salatası
- Birlikte 500 gr kıyılmış dana mandrelini karıştırın (bunu evde yapabilirsiniz ya da kasabından bunu yapmasını isteyin), 50g sığır yağı ve 5g tuz. Kişisel tercihinize bağlı olarak, ekstra lezzet için doğranmış soğan veya kişniş ekleyebilirsiniz.
- Küçük toplara ayırın ve sığır köftesi oluşturmak için aşağı bastırın.
- Izgarayı önceden ısıtın ve köfteyi 15 dakika veya pişirilene kadar pişirin, bir kez döndürün.
- Folyoda biraz yağ ile iki pancar (porsiyon başına) sarın. Yaklaşık 30 dakika boyunca 200 ° C'de pişirin, dilimleyin ve tuzlu çiğ lahana ile karıştırın.
böğür
Philpot, “Gögüs göbeği çevreleyen etten geliyor - bazı bölümler çok zayıf olan bavette biftekler için kesiliyor” diyor. Ette Bavette harika bir tada sahiptir, ancak en sert bifteklerden biridir, bu nedenle hazırladığınızda, herhangi bir sinekliği temizlemeniz ve et liflerini hafif bir açıyla kesmeniz gerekir.”
Barbekü bale biftek
- Bifteklerinizi biraz kekik, biberiye, sarımsak ve zeytinyağında marine edin.
- Etin tadıyla pişirilene kadar ızgara yapın, ardından biftekleri yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin - ızgaradan ilk çıktıklarında sıkı ve sert olacaklardır. Servis yapmadan önce dilimler halinde kesin.
- Taze domates salatası, kesilmiş ve deniz tuzu ve kırık karabiber, bazı ince dilimlenmiş arpacık soğanı ve bir miktar zeytinyağı ile servis yapın (bunu yaklaşık 20 dakika bekletin ve kendi soyunu hazırlayın).
Etek
Soğan ve biber-marine edilmiş sığır eti
- Dört tane taze soğanı, iki kırmızı biber ve bir diş sarımsakını dilimleyin ve bir çay kaşığıyla her bir tuz ve karabiber ile bir karıştırıcıya yerleştirin. Karışımı kapatmak için yeterli zeytinyağını dökün, ardından pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Dört adet 150g sığır etinden fazla kesim yaptıktan sonra bu turşuyu yumuşatın, daha sonra sarılmak filmine sarın ve kullanmadan önce buzdolabında 24 saat bekletin.
- Küçük bir yağ ile büyük bir kızartma tavası ısıtın. Tava sıcak olduğunda, eteği ekleyin ve iki taraftan yaklaşık iki dakika hızlı bir şekilde kızartın. Sığır eti meyvesini korumak için ortada biraz pembe olmalı.
incik
Dana shin güveç
- Kasaptan iki 250g Osso Bucco'yu sığır etinden kesmesini isteyin.
- Sığır eti çok sıcak bir tavada kapatın, ardından bir güveç tabağına yerleştirin. Kıymalı soğan, havuç, kereviz ve kereviz, her biri 100 gr. Kahverengi, üç diş sarımsak ve bir kekik ile birlikte güveç tabağına eklenir.
- Sığır eti stoku 1l ile kaplayın ve kaynatın. Kapağı üst üste koyun ve 120–C'de yavaş bir fırında 3.5–4 saat pişirin, sıvının çok hızlı buharlaşmamasını sağlamak için her 45 dakikada bir kontrol edin.
- Bir zamanlar doğranmış maydanoz serpilir.
