Bir zamanlar çiğ balık yemesi ihtimali, Brits'i bir sosisin rahatlama kollarına gönderirken, suşi ülkenin mutfağında, bir süpermarketin yemek yemeğinin bir parçası olarak alınabilecek kadar temel bir şey haline geldi.
Balık yeminin cazibesinin bir kısmı, özellikle standart öğle yemeği sarnie ile karşılaştırıldığında, sağlıklı olma konusundaki şöhretidir. Sağlıklı beslenmeye giden referans olarak Akdeniz diyetini hızlı bir şekilde sollayan Japon diyetine olan bağlantı, suşi kimliklerinin sona ermesine yardımcı olur.
Bununla birlikte, Japon diyetinin şüphesiz sağlıklı olmasına rağmen, suşi, özellikle de İngiltere’de zevk alma eğilimimiz, düşündüğünüz her zaman sizin için iyi değildir. Bu küçük balık paketlerinde hem karanlık hem de aydınlık taraflar var.
İlk olarak, iyi şeyler. İşte suşi nezdindeki atıştırmalıkların yer aldığı Jennifer Low, kayıtlı diyetisyen ve İngiliz Diyetisyenler Derneği sözcüsü.
“Yağlı balıklara sahip olanları seçerseniz, daha fazla yemesi gereken sağlıklı yağlardan biri olan bazı omega-3 yağları olacak. Ayrıca bazı sebzeler de, her gün beşte birinin tamamını yapmak için yeterli olmamakla birlikte, sebzeleri içerecektir.”
Ve kötü mü?
“Özellikle soya sosu eklemek isterseniz tuz içeriğini izleyin. Evde ya da iş yerinde yaşıyorsanız, daha düşük bir tuz soya sosu satın almayı ve onu idareli olarak kullanmayı düşünürdüm.
“Ayrıca, önceden paketlenmiş suşilerden bazıları, suşi genellikle şeker ilave edilen suşi sirkesiyle yapıldığı için çok fazla şekere sahiptir.”
Bu yüzden tuz ve şekerin dikkatle izlenmesi gerekir. Japon menşeli bir ders almak için de iyi bir şey yapabiliriz, ki bu da sadece omega-3 zengin çiğ balık olan daha çok sashimi yemeye eğilimlidir, bunun yerine Batı menülerindeki suşi rulolarıdır.
Ancak, sushi hayranları için iyi haber, dengede, sağlıklı bir seçenek olarak sıralanıyor.
“Kesinlikle daha iyi seçeneklerden biri olabilir - sadece etiketi okuduğunuzdan ve enerji, şeker ve tuz açısından ne aldığınızı bildiğinizden emin olun.”
Suşi sofranızın sağlıklı olmasını gerçekten istiyorsanız, Jennifer bunu kendiniz yapmanızı önerir. “Bunu yapmak gerçekten çok kolay ve sonra kullandığınız pilavın ve ne kadar sebze eklediğinizden sorumlu olursunuz.” Evde suşi yapımına dair astarımıza başlayın.
