Odadaki fille ilgilenelim. Sağlıklı bir diyet sürdürmek söz konusu olduğunda makarna ile büyük bir sorun. Sorun, makarna üzerine gitmenin çok kolay olması. Malzemenin bütün bir tabakasından güç almak, kremalı sosta sırılsıklam ve rendelenmiş peynirin altındaki höyükleri saklamak çok daha kolay ve daha fazlası için geri dönüyor.
Eğer bu sensin ya da hiç sen olsaydın, yediğiniz makarna miktarını azaltmanın kilo vermeniz ile sonuçlandığını görebilirsiniz. Ve bu iyi bir şey olabilir, ancak makarnayı ilk etapta orada olmak için suçlamak adil olmaz.
Aslında, bu günlerde alabalık makarnası ve diğer karbonhidratların bir çoğu aldırmıyor. Karbonhidratlar, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır ve aktif bir kişiyseniz, ihtiyacınız olan enerjiyi sağlamak için hayati önem taşır. Bu enerjinin ötesinde besinsel faydalar da vardır, özellikle de tam buğday için tercih ederseniz, daha fazla zaman içerisinde.
Bununla birlikte, kısaca, makarna parçalarınızı elinizde tutabileceğinizi (yumruk büyüklüğünde bir kısmın iyi bir kural olduğunu, şimdi geri dönüp "eldeki" şakanın tadını çıkarabileceğini söylemek yanlış olmaz.) dengeli beslenme.
Sağlığın faydalarını ve olası olumsuz yanlarını tartışmak için İngiliz Diyetisyenler Derneği'nin diyetisyen Chloe Hall ile görüştük.
Makarna yemenin artıları ve eksileri nelerdir?
En iyi şeylere dalmayalım: Makarna büyük bir enerji kaynağıdır, bu yüzden tüm bu maraton öncesi carb yükleme makarna partileri.
“Makarna, karbonhidratın vücutta yavaşça salındığı anlamına gelen düşük bir glisemik indekse sahiptir” diyor Hall. “Bu, kan şekeri seviyelerinin sabit kalmasına yardımcı oluyor ve bunun iştah kontrolünde yardımcı olabileceğine dair kanıtlar var.”
“Zengin bir karbonhidrat kaynağıdır ve koşma gibi aktiviteler için yakıt işlevi görür.
“Kepekli çeşitler ayrıca sağlıklı bir sindirim sistemi için önemli olan lif sağlar.”
Eksileri söz konusu olduğunda, makarnanın tabağınızda başka bir yere daha iyi yönlendirilebilecek bir çok eleştiri aldığını dikkate almanız gerekir.
“İnsanlar çoğu zaman kilo alımını makarnayla özdeşleştiriyorlar, ama genellikle büyük kısımlar ya da suçu eklediğimiz kremsi soslar” diyor Hall.
“Makarna kendi içinde bu doldurmaya gitmiyor. Yağsız et, karides veya bakliyat gibi protein kaynağı ve dengeli bir yemek için birçok sebze ile eşleştirin.”
Kepekli makarna beyaz makarnadan daha besleyici mi?
Ekstra lif, kepekli gitmek için tek neden değildir.
“Kepekli makarna yaklaşık olarak lif, magnezyum ve potasyum miktarını iki katına çıkarır” diyor Hall.
“Sağlıklı bir bağırsak için lif, enerji üretimi için magnezyum ve kalp sağlığı için potasyum gereklidir. Kepekli yiyecekler - rafine türün aksine - daha az kalp hastalığı, inme ve tip 2 diyabet riski ile bağlantılıdır.”
Kepekli makarnalar ayrıca bakır (enerji ve doku mukavemeti için), selenyum (bağışıklık fonksiyonu için), manganez (kemik üretimi için) ve B vitaminleri gibi diğer önemli mineralleri de içerir.
Porsiyon Kontrolü İle İlgili Lose Ağırlığını Yüksek Lifli Gıdalarda Doldurun Neden Bir İtalyan Kasabası Ban Makarnadan Sonra Bir Diyet Planı İsimlendirilirdi?
Makarna, pirinç, ekmek ve patates gibi diğer yaygın karbonhidratlardan besinsel olarak nasıl farklıdır?
“Bunların hepsi, enerjiyi kan dolaşımına nasıl bıraktıkları konusunda biraz farklı” diyor Hall.
“Patatesler ayrıca hangi makarnaların kullanılmadığını C vitamini içerir. Hepsi iyi bir karbonhidrat kaynağıdır - ancak, bütünleşik versiyonlarla birlikte daha fazla fayda elde edersiniz.”
